魚清心得の一、新鮮なものを仕入れて「ちょうど」の頃合いにお届けする。

肉でも魚でも「新鮮なものほど美味しい」というのは、実は間違いです。最近では「熟成肉」などが注目されるようになり、一般の認識も変わりつつありますが、しばらく寝かせたもののほうが美味しいのは魚でも同じことです。

とはいえ鮮度は不可逆的なものですし、魚そのものにもやはり良し悪しがあります。魚清では毎朝市場に足を運び、自身の目で確かめた選りすぐりの上物を仕入れています。天然南マグロでいえば、数十本、ときには百本に一本あるかないかの逸品ばかりです。「良い状態で仕入れて美味しい頃合いで」お届けします。

魚清心得の二、大きな満足につながる 小さな気遣い。

マグロは、大まかに「トロ」と「赤身」とに分けられます。「赤身」は脂が少なくマグロ本来の旨味があるのに対し、「トロ」は脂が多く甘みの強いのが特徴です。天然のマグロでは、「トロ」は全体の2割程度しかなく、なかでも脂を多く含んだ「大トロ」はさらにその2割ほどしかない希少部位です。

こうした事情を踏まえれば、赤身を多めに出したいのが人情ですが、魚清の天然南鮪の盛り合わせでは、赤身・中トロ・大トロ・トロブツの各々を同量ずつお届けいたします。「お客様に喜んでいただきたい」の一心で、小さなことをコツコツと積み重ねています。

魚清心得の三、美味しくお召し上がりいただくために。【解凍方法】

1.冷凍庫から取り出した商品を、袋のまま流水で3分間さらしてください。
2.解凍したら袋から出し、お皿に盛り付けてお召し上がりください。

天然南鮪の盛り合わせ 趣(5~6人前)

6,480円(税込)

※画像は盛り付けのイメージ写真です。 お皿・装飾品(つま・大葉等)は付属いたしませんのでご了承ください。

商品内容 赤身150g
中トロ150g
大トロ150g
トロブツ150g

※刺身の状態でお届けいたしますので、商品到着後、解凍すればすぐに食卓に並べることが出来ます。
産 地 焼津港
配送方法 クール便
保存方法 冷凍庫にて保存
賞味期限 冷凍状態で約1ヶ月
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
ショッピングガイド(送料・支払方法)
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